Daging kambing dinilai lebih sulit diolah karena memiliki aroma yang khas dan kuat. Untuk itu dibutuhkan teknik khusus dalam mengolahnya. Lantas apa saja yang perlu disiapkan agar olahan daging kambing dapat dinikmati tanpa terganggu aroma khasnya. Berikut tipsnya.
Memotong
Caranya mudah Anda hanya perlu memotong daging kambing secara berlawanan dengan arah serat daging. Memotongnya sesuai arah serat justru membuatnya sulit dikunyah.
Buang lemak
Buang lemak penting sekali dilakukan. Hal ini bukan semata-mata demi kesehatan pencernaan melainkan juga dapat jadi cara masak daging kambing agar empuk dan tidak bau. Hal ini disebabkan karena sebagian besar aroma prengus daging kambing berasal dari lapisan lemaknya. Buang lemak yang menempel pada daging dengan mengirisnya.
Jangan sentuh dengan tangan kotor
Jangan pernah memegang daging dengan tangan kotor. Kuman yang ada di tangan dapat berpindah ke daging dan berkembang biak di sana. Maka dari itu, biasakan cuci tangan sebelum dan sesudah memegang daging segar.
Jangan dicuci
Sebaiknya daging tidak dicuci lebih dulu sebelum dimasukkan dalam lemari es. Sebab, mencuci daging justru membuat daging menjadi bau. Selain itu, air yang digunakan dalam mencuci daging bisa membawa bakteri, sehingga membuat daging menjadi cepat busuk.