in

Resep Daging Rica khas Jawa

Resep Daging Rica khas Jawa. Foto: Instagram.

Bahan:
– 700 gr daging sapi (rebus sampai empuk, potong-potong)

Bumbu halus:
– 15 siung bawang merah
– 4 cm kencur
– 2 cm kunyit
– 3 buah cabai merah
– 7 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, goreng
– 3 cm jahe
– cabai rawit

Bumbu cemplung:
– Sejempol lengkuas geprek
– 1/2 sdm gula merah
– 1 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk angka 8, buang tengahnya
– 3 batang sereh, geprek
– 500 ml air kaldu rebusan daging
– 2 sdm santan instan
– 5 sdm kecap manis
– 1/2 sdt lada bubuk
– Garam
– Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga wangi dan matang.
2. Tambahkan lada bubuk.
3. Masukkan kecap manis mengelilingi pinggiran bumbu. Tunggu hingga kecap berbuih, aduk rata.
4. Masukkan daging, aduk rata.
5. Masukkan air kaldu, santan dan garam. Aduk, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap ke daging, dan air mulai berkurang.
6. Masukkan kaldu bubuk, aduk rata.

Article by