Keju ini bernama churpi, berasal dari Nepal. Salah satu sumber protein hewani di dunia yang banyak disukai ini memiliki warna kuning. Namun bedanya dengan jenis keju lainnya adalah teksturnya yang keras seperti batu.
Churpi adalah keju khas Nepal yang dikenal memiliki tekstur keras. Bahkan tekstur churpi diklaim sekeras batu. Olahan susu ini banyak dikonsumsi warga sekitar untuk menghangatkan badan karena cuaca dingin yang cukup ekstrem di sana.
Tak heran bila banyak wisatawan asing yang penasaran dengan kerasnya keju churpi sehingga saat mereka berkunjung ke Tibet atau Nepal, tak lupa membawa olahan susu ini untuk dijadikan oleh-oleh.
Untuk memakannya ada trik khusus agar churpi mudah dikunyah. Sebelum mengunyah dengan gigi, kamu bisa membiarkannya di mulut selama beberapa waktu agar teksturnya lebih lembut. Setelah itu barulah keju keras ini bisa dikunyah.
Dilansir idntimes.com, churpi dibuat dari susu chauri, sapi atau yak. Yak merupakan hewan berbulu tebal mirip sapi yang tinggal di kaki Gunung Himalaya. Sedangkan chauri adalah hewan hasil persilangan sapi dan yak.
Ada dua varian churpi yang ada di Nepal. Satu bertekstur empuk dan lainnya keras. Bahan dan cara pengolahan keduanya berbeda sehingga tekstur yang dihasilkan juga tak sama.
Jika Anda tertarik untuk menjadikannya oleh-oleh, cobalah berkunjung ke pasar tradisional di Nepal. Di sana Anda akan mudah menemukan churpi yang dijual dalam bentuk potongan kecil seperti permen.