Bahan:
– 5 ekor ikan pindang
– 6 buah cabai rawit merah iris
– 10 buah cabai rawit utuh
– 5 siung bawang merah iris
– 2 siung bawang putih iris
– 2 buah tomat merah potong dadu
– 3 sdm saus tomat
– 1 sdm kecap manis
– 1 gelas air (sesuai selera)
– 2 ruas lengkuar geprek
– 2 lembar daun salam
– 5 buah cabai merah keriting iris
– Gula dan garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng pindang.
2. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas, daun salam, tumis hingga harum.
2. Tuangi air secukupnya, garam, kaldu bubuk, beri gula, kecap manis, dan saus tomat, aduk rata, masukkan cabai rawit utuh, aduk rata.
3. Masukkan ikan pindang, aduk rata, lalu tutup wajannya, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut kental.
4. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.