Bahan:
– Daun kemangi
– Sambal belacan
– Mie rebus, kwetiau, bihun
– Telur rebus
– Jeruk nipis
Bahan kuah:
– 3 daun salam
– 3 daun jeruk
– 1 pack bakso ikan
– Fish cake, iris tipis
– 2 batang serai, geprek
– 2 buah bunga lawang
– Kaldu bubuk
– Garam dan merica
– 2 pak santan segitiga
Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 4 buah kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar
– 2 blok terasi
– 3 cabai merah
– 3 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 2 sdm ebi rendam air panas
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, dan serai hingga harum.
2. Tuang air, biarkan mendidih lalu saring.
3. Didihkan kembali. Masukkan santan, bakso ikan, fish cake, dan bumbu. Masak hingga matang.
4. Tata mie di mangkuk, tuang kuah. Sajikan dengan pelengkap.