Susu mengandung beberapa nutrisi berupa, protein, kalsium, fosfor, vitamin B, kalium dan vitamin D sehingga memiliki banyak manfaat kesehatan, mulai dari meningkatkan kekebalan hingga menguatkan tulang dan gigi. Karena manfaat kesehatannya itu, banyak yang menjadikan susu sebagai minuman penting setiap hari.
Susu yang diminum biasanya telah melalui proses sterilisasi dengan ultra highttemperature (UHT) atau pasteurisasi. Proses pasteurisasi dilakukan guna membunuh kuman dan bakteri.
Namun, ada juga orang yang lebih suka meminum susu mentah segar karena diyakini sebagai bentuk paling murni. Namun, apakah benar-benar aman untuk dikonsumsi?
Susu mentah atau raw milk menurut CDC merupakan susu yang belum dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya. Itu bisa berasal dari sapi, kambing, domba, atau hewan lainnya.
Banyak yang percaya bahwa raw milk merupakan bentuk susu paling menyehatkan. Meminum susu hewani tanpa pengolahan apapun dianggap kaya akan nutrisi. Namun, keyakinan ini berubah. Sekarang minum susu mentah diyakini tak aman lagi. Ini karena susu mentah bisa mengandung bakteri dan mikroba seperti Listeria, E.coli, Coxiella, Salmonella, Campylobacter, Yersinia, yang dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan dan pencernaan.