Kangkung merupakan sayuran yang cocok dijadikan menu apa saja. Tak hanya ditumis biasa, kangkung juga dapat dikombinasikan jadi mi kangkung yang menggugah selera. Hanya menggunakan tiga bahan, namun bumbu-bumbu yang digunakan dijamin bikin rasanya nendang. Berikut resepnya.
Bahan:
Kangkung
Mie rebus
Tauge
Bahan kuah:
– 500gr daging ayam, potong-potong
– 6 butir bawang merah iris
– 5 sdm kecap manis
– 3 sdm ebi rendam air panas
– 6 siung bawang putih cincang
– 3 sdm kecap asin
– 1 sdt bubuk ngohiong
– Kaldu bubuk secukupnya
– Gula sesuai selera
– Garam dan merica secukupnya
– Larutan maizena
Pelengkap:
– Jeruk limo
– Bawang goreng
– Sambal
Cara membuat:
1. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan ebi, setelah wangi masukkan daging masak sampai pucat.
2. Beri bumbu aduk rata, masak kurang lebih 10 menit sampai bumbu meresap. Lalu tuang air secukupnya, biarkan mendidih lalu koreksi rasa kembali.
3. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga meletup. Angkat.
4. Tata mi, kangkung dan tauge di mangkuk, siram dgn kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng, dan sambal.