Pie merupakan kudapan berbahan dasar pastry yang dipanggang. Pie disajikan dengan aneka ragam isian. Bisa dengan cokelat, daging ayam, hingga berbagai buah seperti apel. Camilan khas Eropa Barat ini bercita rasa manis berpadu dengan tekstur renyah.
Bahan isian:
6 buah apel ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil tipis
4 sdm air jeruk lemon
1 sdt margarin
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Gula pasir secukupnya
Kayu manis bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan wajan. Masukkan secukupnya margarin. Lalu masukkan gula pasir, kayu manis bubuk, dan irisan apel. Beri air perasan jeruk lemon. Aduk-aduk sebentar dan tutup wajan, biarkan apel lunak dan gula mengental.
2. Masukkan larutan tepung maizena, aduk sembari ditekan-tekan.
Bahan kulit:
300 gr tepung terigu protein sedang
180 gr vegetable shortening dingin, potong dadu
40 gr gula halus
7 sdm air dingin
1 sdt garam
1 sdm cuka apel
Cara membuat:
1. Campur terigu, gula halus, dan garam. Aduk dengan tangan.
2. Tambahkan vegetable shortening, remas hingga jadi seperti tekstur pasir. Beri air dan cuka apel. Uleni sampai kalis.
3. Bagi jadi 2 adonan, satu bagian untuk bagian bawah dan satu lagi untuk atas.
4. Masukkan kedua adonan dalam plastik yang berbeda. Masukkan ke kulkas dan biarkan selama 20 menit.
5. Ambil satu bagian adonan. Giling setebal 1 cm, cetak dalam loyang pie. Tusuk-tusuk dengan garpu bagian bawahnya agar tidak gembung saat dipanggang.
6. Beri isian apel yang sudah dingin. Tutup dengan adonan lain dengan langkah yang sama seperti sebelumnya.
7. Olesi kuning telur dan taburi gula pasir. Panggang hingga matang.