Roti prata atau disebut juga roti canai adalah sejenis roti pipih dengan pengaruh India yang dapat ditemukan di beberapa negara di Asia Tenggara, antara lain Brunei, Indonesia, Malaysia dan Singapura. Roti ini bisa ditemukan di rumah makan Aceh dan Sumatra Barat di Indonesia.
Di Singapura, roti ini dinamai roti prata. Bentuk dan bahannya mirip dengan kerala porotta. Roti yang sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, lalu dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan. Berikut resepnya.
Bahan-bahan:
500 gram tepung terigu
200 ml air hangat (bisa disesuaikan)
60 gram margarin
5 butir kuning telur
5 sdm margarin dicairkan untuk olesan
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali margarin. Uleni hingga kalis, bentuk bulat-bulat.
2. Oleskan margarin di atas bulatan adonan. Diamkan satu jam.
3. Pipihkan adonan hingga tipis. Gulung memanjang.
4. Gulung adonan hingga membentuk keong, olesi dengan margarin cair. Pipihkan kembali.
5. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak.
6. Panggang roti prata sembari ditekan-tekan dan dibolak-balik hingga matang.