Kerang menjadi salah satu jenis seafood yang banyak digemari berbagai kalangan. Ada banyak jenis kerang, ada kerang darah, kerang hijau, kerang batik, dan masih banyak lagi. Di Indonesia, kerang yang sering diolah jadi hidangan adalah kerang dara. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
250 gr kerang dara kupas
Bumbu kasar:
15 cabai keriting
10 butir bawang merah
8 cabai rawit
4 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
Bumbu lain:
4 daun jeruk
2 daun salam
1 ruas jari lengkuas
1 batang sereh geprek
1 sdm perasan jeruk nipis
Air secukupnya
Garam gula secukupnya
Cara membuat:
1. Sangrai kerang di wajan hingga semua airnya keluar. Sisihkan kerang.
2. Tumis bumbu kasar bersama sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu tak berbau mentah.
3. Masukkan kerang, aduk rata lalu tambahkan air.
4. Masak hingga air menyusut dan kerang matang.
5. Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Lalu sajikan.