Bagi kebanyakan orang Indonesia, makan nasi tanpa sambal, bagai sayur tanpa garam. Di Indonesia, sambal sendiri memiliki banyak kreasi yang bisa dibuat dari berbagai bahan. Salah satu yang menjadi favorit ialah sambal penyet. Anda bisa membuat sambal penyet terong. Berikut resepnya.
Bahan:
2 buah terong ungu, potong-potong, goreng atau kukus
Garam dan merica secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Sejumput gula
Bumbu ulek:
10 buah cabai merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
1 blok terasi
Cara membuat:
1. Goreng bumbu ulek, kemudian ulek kasar, beri bumbu, koreksi rasa.
2. Masukkan terong, penyet pakai ulekan dan aduk rata.
3. Sajikan dengan nasi hangat.