Bahan:
40 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
1 buah teh celup
1 jempol lengkuas, geprek
1,5 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Kaldu jamur bubuk secukupnya
Air matang secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar butiran
Cara membuat:
1. Didihkan air kira-kira banyaknya hingga telur terendam. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, teh celup, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan telur, sesekali diaduk agar warna dan bumbu merata pada telur. Matikan api, biarkan terendam 3 jam biar warna lebih meresap dan cantik.
3. Setelah 3 jam, nyalakan api. Masak hingga air menyusut dan warna telur kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Tusuk telur dengan tusuk sate. Siap disajikan