Tongseng tak melulu dimasak menggunakan bahan dasar ayam atau daging lainnya. Anda bisa membuat tongseng berbahan jamur, lho. Setelah dimasak, tekstur jamur akan terasa kenyal menyerupai daging.
Bahan:
300 gr jamur tiram
200 ml santan instan
150 gr kubis
5 sdm kecap manis
3 daun jeruk
2 buah tomat
2 daun salam
2 serai
1,2 liter air
1 sdt kunyit bubuk
1 ruas lengkuas
1 batang kayu manis kecil
Cabai rawit utuh
Garam, kaldu bubuk, lada, dan gula secukupnya
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
10 cabai merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Suwir-suwir jamur, cuci bersih, lalu peras.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga wangi.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis. Tuang air.
4. Beri garam, gula, kaldu bubuk, lada, kecap manis, dan kunyit bubuk.
5. Setelah mendidih, masukkan jamur. Biarkan sebentar.
6. Masukkan santan instan, aduk rata. Masak dengan api sedang.
7. Tambahkan kecap, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan cabai rawit. Koreksi rasa.
8. Masukkan kubis dan wortel, masak sebentar. Sajikan dengan taburan bawang goreng.