Bolu Gulung Mini Cokelat merupakan salah satu cake lembut yang disajikan dengan cara digulung lebih dahulu. Tak heran, jika kudapan ini mencuri perhatian kita tidak hanya dari rasanya saja, namun juga dari tampilannya.
Bahan:
5 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram margarin, lelehkan
50 gram cokelat masak pekat, lelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta
100 gram kacang madu, cincang kasar untuk taburan
2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
25 ml air
70 gram tepung terigu protein rendah
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Bahan Isi (Kocok Rata):
50 gram buttercream
25 gram cokelat masak pekat, lelehkan
Bahan Toping:
300 gram cokelat masak susu, potong-potong
100 ml susu cair
100 gram kacang madu, cincang kasar
25 gram cokelat masak putih, lelehkan
Cara Membuat Bolu Gulung Mini Cokelat:
1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir, air, tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder hingga mengembang.
2. Masukkan margarin cokelat leleh, leleh, dan cokelat pasta sedikit-sedikit sembari diaduk perlahan.
3. Tuang adonan dalam loyang 28x28x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
4. Oven menggunakan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 25 menit hingga matang.
5. Bagi cake menjadi 2 bagian. Olesi tipis dengan bahan isi. Gulung cake sambil dipadatkan.
6. Toping, panaskan susu cair. Masukkan cokelat masak susu. Aduk hingga larut. Biarkan kental. Siram ke atas bolu gulung. Taburi kanan dan kiri cake dengan cincangan kacang madu.