Bahan:
15 telur puyuh rebus
1 batang daun seledri
2 sdm bawang goreng
1/2 sdt lada bubuk
1 kg kentang
kaldu jamur
garam secukupnya
Cara membuat:
1.Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Campurkan irisan seledri dengan garam, lada, kaldu bubuk dan bawang goreng dalam mangkok.
3. Haluskan kentang goreng dengan cobek, campur dengan bumbu di atas. Setelah bumbu rata, cicipi rasanya, bentuk adonan bulat-bulat, pipihkan, isi puyuh.
4.Kocok telur dalam mangkok, beri sedikit garam.
5.Celupkan adonan kentang dalam telur.
6.Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga matang kekuningan.
7.Angkat, sajikan hangat.