Bahan:
300 gr tuna fillet, potong-potong
1/2 buah jeruk nipis
5 siung bawang merah
3 cm kunyit
3 biji cabai keriting
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
Cabai rawit sesuai selera
Garam, gula, dan penyedap
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu cemplung:
3 cm lengkuas potong
1 buah tomat segar
1 batang serai di geprek
Kemangi
Cara membuat:
1. Ikan tuna yang telah dipotong-potong didiamkan kurang lebih 15 menit dengan air perasa jeruk nipis agar bau amisnya berkurang.
2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan cabai dengan menggunakan air.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan serai geprek dan lengkuas, aduk hingga mengeluarkan aroma.
5. Tambahkan air secukupnya, masukkan daging tuna. Tunggu hingga mendidih dan daging empuk.
6. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
7. Sebelum kompor dimatikan, masukkan kemangi dan tomat yang telah dipotong-potong.
8. Tuna kuah kuning pedas siap disajikan.