Bahan:
200 gr daging sapi, potong kecil
1 genggam kacang merah, rebus sampai empuk
1 buah kentang ukuran besar, potong-potong
2 buah wortel, potong-potong
1 batang seledri
Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
2 butir bawang merah, iris dan goreng
Daun kol
1 batang daun bawang, potong
1 butir bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 batang kayu manis
1/2 bagian dari 1 buah biji pala, haluskan
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan potongan daging sapi, biarkan beberapa saat lalu saring agar kuah lebih bersih.
2. Rebus kembali daging dengan air rebusan yang telah disaring, rebus sampai daging empuk.
3. Lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, gula, pala, dan kayu manis.
4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk, kemudian masukkan kol dan kacang merah, lalu tambahkan bawang merah iris yang sudah digoreng, aduk dan diamkan beberapa saat.
5. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan seledri, sop kacang merah siap disajikan.