Makanan yang pakai keju memang memiliki cita rasa nikmat tersendiri. Biasanya, makanan olahan keju sangat populer di negara-negara barat, seperti Eropa. Sebut saja pasta dan pizza dari Italia, bitterbalen dari Belanda, dan masih banyak lagi. Hidangan keju ini biasanya dipanggang agar kejunya meleleh sempurna. Salah satu kudapan yang bisa Anda buat berbahan keju ialah pastel tutup. Berikut resepnya.
Bahan:
600 gr kentang kukus, haluskan
50 gr keju cheddar, parut
1 jumput pala bubuk
2 sdm susu bubuk
1,5 kuning telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan isi:
300 gr dada ayam fillet
375 ml susu cair full cream
250 ml cooking cream
4 siung bawang putih, cincang
3 buah wortel import, potong kotak dan rebus sampai matang
Jagung manis pipil kalengan
2 sdt garam
1 buah bawang bombay, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm cream cheese
Minyak dan margarin untuk menumis
Kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
1. Topping: potong kentang kecil-kecil, kemudian kukus hingga matang dan lunak. Angkat. Haluskan dan campur dengan semua bahan. Koreksi rasanya.
2. Isi: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam dan sayuran. Masak hingga ayam matang. Tuang susu cair dan cooking cream sedikit demi sedikit, aduk rata. Masukkan seluruh sisa bahan. Masak hingga susu menyusut dan mengental. Tapi jangan sampai kering. Matikan api.
3. Tuang bahan isi dalam pinggan tahan panas hingga 3/4 bagian. Tutup dengan kentang. Beri keju parut lalu oleskan dengan kuning telur. Panggang di oven 200 derajat hingga kecokelatan.