Ikan asin banyak disukai khususnya bagi masyarakat Indonesia. Olahan ikan yang sengaja diawetkan dengan garam ini memang sangat menggugah selerah. Selain rasanya yang nikmat, ikan asin juga dijual dengan harga yang relatif terjangkau di kantong. Berikut salah satu resep olahan ikan peda.
Pepes ikan peda
Bahan:
3 ikan peda merah, cuci bersih, buang bagian insang
3 daun salam
3 tomat kecil
1 ikat kemangi, petiki daunnya
Bumbu:
10 cabai merah
10 cabai rawit
8 butir bawang merah
6 Kemiri sangrai
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 serai, iris halus
2 sdt teh terasi bakar
1/2 sdm gula merah
2 sdt kaldu ayam
Sedikit garam
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan, cicipi rasa.
2. Jika sudah pas, balurkan ke ikan peda, beri kemangi, tomat, daun salam, tutup bumbu lagi.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus 30 menit, kemudian bakar sebentar hingga harum.