Risoles ayam merupakan salah satu kudapan yang banyak digemari. Kudapan ini sangat nikmat disantap dengan saus atau cabai rawit ijo. Berikut resepnya.
Kulit:
- 250 gr terigu protein sedang
- 25 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt garam
- 250 ml susu cair
- 250 ml air
- 25 gr mentega
- 1/2 sdt garam
Isi:
- 2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 butir bawang merah iris tipis
- 200 gr daging ayam
- 100 gr wortel
- 100 gr kentang
- 2 batang seledri, cincang
- 1 sachet susu kental manis
- 100 gr tepung terigu
- 600 ml susu cair
- Garam, gula, dan merica bubuk
Bahan penyelesaian:
- Putih telur
- Tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Kulit: Aduk semua bahan jadi satu, aduk sampai tercampur rata, saring. Olesi permukaan teflon dengan minyak, ratakan dengan tissue, dadar satu persatu dengan menggunakan api kecil sampai selesai, sisihkan.
Isi:
- Cairkan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua bahan lain (kecuali tepung terigu dan susu), beri garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.
- Larutkan tepung terigu dengan susu cair, tuang ke dalam bahan yang dimasak tadi, aduk rata, masak hingga matang dan mengental.
- Ambil selembar kulit, beri 1 sdm adonan isi, bungkus bentuk segi Panjang atau segitiga sesuai selera, celupkan dalam putih telur, lalu gulingkan ke atas tepung roti, lakukan hingga habis.
- Goreng dengan minyak panas dengan api kecil hingga berwarna kekuningan. Menggoreng dalam jumlah sedikit saja dan harus dibilang-balik supaya kuning merata. Angkat, sajikan.