Ayam goreng mentega bisa dibuat kering atau dengan kuah. Untuk menu berkuah, bumbu tak hanya meresap sampai dalam, tapi juga segar. Sekali gigit, susah untuk berhenti makan. Berikut resepnya.
Bahan:
1 kg ayam, potong sedang
1/2 sdt merica
1 sdm maizena untuk mengentalkan
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan saus:
3 sdm margarin
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
250 ml air
1 butir bawang bombay
5 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, geprek
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap Inggris
1 sdm saus tomat
1 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Siapkan ayam, beri jeruk nipis, beri garam, merica, dan diamkan sebentar.
2. Iris bawang bombay. Cincang bawang putih dan jahe. Iris daun bawang.
3. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga setengah matang dan sisihkan.
4. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Kecilkan api.
5. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap Inggris, kecap manis, gula, garam, dan merica.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata. Beri air, masak sampai mendidih.
7. Kentalkan dengan maizena. Taburi daun bawang.