Garang asem dapat diolah menggunakan bahan dasar ati ampela ayam. Rasanya segar dan gurih. Anda pun bisa menambahkan irisan cabai sesuai selera untuk menambahkan cita rasa pedas. Berikut resep ati ampela garang asem,
Bahan:
5 pasang ati ampela, rebus dan potong
5 belimbing sayur
80 ml santan kenta
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 cabai rawit
3 cabai merah keriting
2 tomat
1 buah telur ayam
Gula dan garam secukupnya
Daun pisang dan lidi untuk pemyemat
Cara membuat:
1. Potong semua bumbu. Campur ati ampela, santan, telur, gula, dan garam. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Isi dengan campuran ati ampela dan bumbu. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
3. Panaskan kukusan. Masak sekitar 15 menit.