Tortilla adalah roti pipih tanpa ragi terbuat dari jagung giling atau gandum. Biasanya tortilla dijadikan camilan, teman favorit untuk menonton film atau sekadar berkumpul dengan keluarga. Kalau pico de gallo sendiri adalah acar ala Meksiko yang segar dan tentunya sehat karena menggunakan beberapa jenis sayuran.
Resep Pico de Gallo:
3 sendok makan daun ketumbar (ambil daunnya saja, ya).
2 buah tomat jangan lupa dipotong dadu, ya.
1 sendok makan bawang Bombay cincang.
1 sendok makan cabai jalapeno cincang (kalau tidak ada boleh kamu ganti dengan paprika hijau).
1 sendok teh air perasan lemon.
1 siung bawang putih cincang.
Garam secukupnya.
Merica secukupnya.
Cara membuat chips-nya:
3 lembar corn tortilla (kalau tidak ada boleh diganti tortilla biasa).
Minyak untuk menggoreng.
Bubuk cabai (sesuai selera).
Bubuk paprika.
Bubuk jinten.
Cara membuatnya:
Pico de Gallo
Campur semua bahan dalam mangkuk, aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbunya meresap merata.
Tortilla chips
1. Potong tortilla jadi 8 bagian, sisihkan.
2. Goreng dalam minyak panas hingga warna kecoklatan, angkat, lalu tiriskan.
3. Masukkan tortilla yang telah digoreng ke dalam mangkuk besar, taburi dengan bubuk cabai, bubuk jinten, dan bubuk paprika, aduk hingga bubuk merata.
4. Susun di mangkuk penyajian bersama pico de gallo yang sudah dibuat.