Bahan:
– 1/2 kg ayam
– 3 biji cengkeh
– 2 biji bunga lawang
– 1 kayu manis
– 3 sdm cabai merah giling
– 1 buah tomat merah giling halus
– Garam, penyedap, dan gula secukupnya
– Serbuk kunyit atau kunyit yang dihaluskan
– 1 gelas air
Bumbu halus:
– 1 sdt merica
– 1 inci jahe
– 1 inci lengkuas
– 2 batang serai
– 3 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam. Baluri kunyit dan garam secukupnya. Goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh hingga harum.
3. Masukkan air, semua bumbu, dan tomat halus. Aduk sampai mendidih.
4. Masukkan garam, penyedap, dan gula.
5. Masukkan ayam. Masak hingga bumbu meresap.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang. Aduk rata lalu matikan api.
7. Hidangkan dengan taburan bawang goreng