Bahan A:
– 90 gr minyak makan
– 93 gr terigu kunci
– 7 btr kuning telur
– 7 gr taro
– 70 gr susu cair
– 1 sdt pasta taro
– 4-5 slice keju cheddar
Bahan B:
– 120 gr gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 7 btr putih telur
– 1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Panaskan oven 150 °c, masukkan loyang berisi air 1 cm, ukuran loyang harus lebih besar dari loyang utama. Loyang dialasi kertas roti.
2. Bahan A, panaskan minyak hingga ada gelembung-gelembung kecil, matikan api, lalu masukkan terigu, aduk cepat hingga rata.
3. Masukkan susu cair, aduk rata.
4. Masukkan telur satu per satu, aduk rata hingga telurnya habis, sisihkan.
5. Bahan B, kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai mulai berbusa, masukkan gula pasir bertahap, sambil terus di mixer, kocok hingga mengembang soft peak.
6. Masukkan bahan B, bertahap ke bahan A, aduk lipat memakai spatula hingga rata dan homogen.
7. Tuang ke loyang kotak 20 cm, yang sudah dialasi kertas, tuang 1/2 adonan lalu beri keju slice, baru tuang sisanya.
8. Panggang dengan teknik au bain marie, loyang utama dialasi loyang lain yang lebih besar, kemudian dialasi loyang yang lebih besar lalu diisi air setinggi 1 cm.
9. Hentakan loyang 3x sebelum masuk oven, panggang 150 °c selama 60 menit atau sampai matang.
10. Setelah matang keluarkan dari oven, tunggu 3 menit, baru keluarkan dari loyang.