Beberapa jenis buah seperti buah beri sangat cepat berjamur. Buah beri seperti blackberry, stroberi, dan raspberry merupakan buah yang paling cepat berjamur karena kandungan airnya sangat tinggi. Ahli diet Rachel Fine, memberikan cara terbaik untuk menghentikan pertumbuhan jamur dari buah beri dan pisang.
“Terutama selama musim buah-buahan itu, buah beri sering cepat rusak selama bulan-bulan musim panas,” kata Fine.
Dia menyarankan membilas buah beri di bawah air dingin yang mengalir (seperti air kran) sebelum disimpan. Setelah itu, bilas lagi buah tersebut, kali ini dengan larutan cuka dan air putih dengan perbandingan 1:4.
Selain buah beri, buah pisang juga cepat rusak. Biasanya buah yang rusak terlihat dari kulitnya yang berubah jadi cokelat dan buahnya jadi terlaku lembek. Apalagi, biasanya pisang dibeli dalam jumlah yan banyak. Biasanya orang menyimpan pisang di mangkuk buah atau nampan di meja dapur, tapi Fine menyarankan untuk mengubah tempat dan cara penyimpanannya.
“Etilen dihasilkan dari pisang, dan mempercepat pembusukan, jadi untuk mengatasi hal ini, gantung pisang untuk mendorong aliran udara dan mencegah emisi etilen terkonsentrasi di satu area,” jelas Fine.
Alternatif lainnya yaitu dengan membeli buah-buahan dalam jumlah sedikit tapi lebih sering. Tapi jika ini juga sulit, cara lainnya adalah membeli buah beku terutama untuk beri. Buah beku terkadang mengandung nutrisi lebih baik karena umumnya dibekukan saat baru dipetik sehingga nilai nutrisinya tetap terjaga.