Daun kale merupakan jenis sayuran hijau kaya nutrisi. Walau di Indonesia namanya belum sepopuler sayuran berdaun hijau lainnya, namun kale memiliki segudang manfaat.
Ada banyak manfaat daun kale bagi kesehatan. Hal ini berkat kandungan nutrisinya yang padat, termasuk mineral, vitamin, hingga antioksidan, namun rendah kalori.
Dilansir Healthline, dalam satu sajian daun kale mentah sekitar 67 gram mengandung sejumlah nutrisi penting, di antaranya:
33 kalori
6 gram karbohidrat
3 gram protein
Mangan
Kalsium
Tembaga
Kalium
Magnesium
Vitamin A
Vitamin K
Vitamin C
Vitamin B6
Vitamin B1 (thiamin)
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (niacin)
Zat besi
Fosfor
Manfaat Daun Kale untuk Kesehatan
Sumber vitamin C yang baik
Selain buah-buahan, sayuran hijau seperti daun kale juga termasuk sumber vitamin C yang terbaik. Kandungan vitamin C dalam daun kale dinilai lebih tinggi jika dibanding sayuran hijau lain seperti bayam.
Sumber mineral terbaik
Kale juga mengandung banyak potasium dan mineral yang sangat penting untuk sel-sel dalam tubuh. Di samping itu adanya magnesium dalam kale diklaim bisa melindungi tubuh terhadap diabetes tipe 2 serta penyakit jantung.
Menurunkan kolesterol
Manfaat daun kale lainnya yaitu dikaitkan bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Sebuah studi menemukan bahwa minum jus kale setiap hari selama 12 minggu bisa meningkatkan kolesterol baik (HDL) hingga 27 persen dan menurunkan kadar LDL 10 persen.
Kaya antioksidan
Antioksidan dalam daun kale terbilang tinggi dan kuat, di antaranya ada quercetin serta kaempferol.
Bantu turunkan berat badan
Konsumsi daun kale dalam menu harian dikaitkan bisa membantu menurunkan berat badan. Daun kale sangat rendah kalori tapi masih efektif memberikan rasa kenyang karena jumlah air dan seratnya tinggi.