Tak perlu menunggu lebaran untuk menikmati opor ayam. Anda bisa membuat makanan ini untuk disantap sebagai menu sehari-hari. Berikut resepnya.
Bahan:
700 ml santan encer
300 ml santan kental
1 ekor ayam, potong cuci bersih
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt lada butiran
Kencur secukupnya
Kunyit secukupnya
Bumbu cemplung:
Seruas Jahe, geprek
5 lembar daun salam
1 keping asam kandis
3 kulit ari kapolaga
Seruas laos, geprek
2 btg serai, memarkan
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
1/4 sdt jinten.
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, masukkan santan encer, rebus sampai mendidih (biar tak amis).
2. Kemudian masukkan ayam, rebus hingga empuk. Setelah empuk, masukkan santan kental masak hingga mandidih kuah menyusut.
3. Koreksi rasa, sajikan.