Pastel merupakan kudapan sederhana yang seringkali ditemui di berbagai penjual jajanan kue basah. Bahkan biasanya jajanan ini juga disajikan dalam berbagai acara tasyakuran ataupun acara keluarga. Rasanya enak, gurih, begitu nikmat dimakan bersama cocolan saus sambal ataupun cabai.
Bahan kulit:
– 375 gr tepung terigu
– 75 gr margarin
– 1 butir telur ukuran kecil
– 100 ml air hangat
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdm kaldu bubuk ayam
Bahan isian:
– 4 butir bawang merah, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 batang seledri, iris halus
– 1 kentang, potong dadu kecil
– 1 wortel, potong dadu kecil
– 3 sdm ayam giling
– Garam secukupnya
– Lada bubuk secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– 50 ml air
– 6 butir telur rebus, belah 4
Bahan saus:
– 5 cabai rawit merah, haluskan
– 3 sdm saus sambal
– 2 sdt cuka
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Buat isian, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna. Lalu masukkan kentang dan wortel.
3. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, dan air, aduk rata. Masak hingga kentang dan wortel empuk.
4. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata kembali. Angkat dan sisihkan.
5. Buat kulit pastel, campur semua bahan jadi satu. Tuang air hangat sedikit demi sedikit Jika dirasa sudah pas hentikan airnya, uleni hingga kalis.
6. Tutup adonan dengan serbet/cling wrap, diamkan 30 menit.
7. Bagi adonan masing menjadi 24-25 gr. Gilas tipis dan kasih isian. Tutup lalu pilin.
8. Goreng pastel di minyak banyak hingga matang. Angkat tiriskan.
9. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau siraman saus yang telah dimasak.