Tak hanya enak, dimasak dengan cara ditumis, labu siam juga cocok disajikan berkuah. Sayuran ini paling nikmat dimasak dengan kuah santan yang gurih. Rasanya makin nikmat jika ditambah potongan tahu. Berikut resepnya.
Bahan:
– 500 gram labu siam, kupas, potong korek api
– 8 helai kacang panjang, potong
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 cm jahe, geprek
– 1 papan petai,
– 150 gram daging tetelan
– 5 buah tahu cokelat, potong
– 15 cabai rawit merah, biarkan utuh
– 2 batang sereh, geprek
kupas
– 2000 ml air
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa
– 3 sdm minyak untuk menumis
– 5 sdt garam
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 buah cabai merah besar, rebus
– 5 butir kemiri
– 5 siung bawang putih
– 2 cm kunyit, bakar
Cara membuat:
1. Masak 2 liter air, rebus daging tetelan hingga kaldunya harum.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun salam, jahe, dan daun jeruk hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Masukkan cabai rawit merah, petai, kacang panjang dan irisan labu siam, masak sampai lunak.
4. Masukkan tahu dan santan, bumbui garam, gula, kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Hidangkan sayur godog labu siam dengan ketupat, lontong, atau nasi putih.