Bahan:
– 1 kg ikan nila
– 1 buah jeruk nipis
– 3-4 sdm kecap manis
– Kaldu jamur secukupnya
– Garam secukupnya
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 5 buah cabai merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan olesan ikan:
– Sisa bumbu, madu, margarin, dan kecap manis
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis, aduk rata. Matikan api.
3. Masukkan ikan ke bumbu tumisan, balur bumbu menggunakan kuas hingga rata ke seluruh permukaan ikan, diamkan dulu beberapa saat hinggabumbu meresap ke ikan.
4. Bakar ikan hingga matang sambil dioles dengan bahan olesan.
5. Angkat dan sajikan dengan sambal.