Bahan:
– 2 batang serai geprek
– 1 ekor ikan bawal segar
– Garam secukupnya
Bahan saus:
– 150 ml air matang (mineral)
– 10 butir bawang putih, cincang halus
– 7 buah cabai rawit merah cincang
– 6 batang daun ketumbar, potong-potong
– Gula merah parut sesuai selera
– 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
– 7 sdm kecap ikan
– 7 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Campur semua bahan saus merata. Koreksi rasa.
2. Bersihkan ikan, belah perutnya lalu sayat badan ikan. Lumuri dengan sedikit garam, termasuk perutnya. Masukkan serai dalam perut ikan.
3. Letakkan ikan di piring. Kukus hingga matang dan sirami saus. Segera sajikan.