Bolu gulung merupakan salah satu kue yang nggak pernah kehilangan penggemar. Kue ini bisa dibuat dari berbagai bahan, salah satunya ketan hitam. Berikut resepnya.
Bahan:
10 kuning telur
10 gr terigu protein sedang
20 gr maizena
30 gr tepung ketan hitam
20 gr susu bubuk
10 gr black cocoa
2 putih telur
120 gr gula
1 sdt SP
130 gr margarin leleh
Bahan filling:
100 gr buttercream (dari mentega yang dikocok bersama gula halus hingga lembut)
100 gr pasta keju
(Kocok hingga creamy)
Cara membuat:
1. Kocok telur, SP, gula halus, hingga kental, berjejak.
2. Masukkan ayakan terigu, maizena, susu bubuk, tepung ketan hitam, black cocoa, kocok speed rendah asal rata.
3. Tambahkan margarin leleh, aduk lipat rata. Tuang dalam loyang 30×30 cm yang dialas baking paper. Panggang hingga matang sesuaikan oven masing-masing (170°C sekitar 20-30 menit)
4. Oles buttercream keju, beri keju cheddar, gulung dan padatkan.