Siapa sih yang tidak tahu mochi? Luarnya kenyal, dalamnya cokelat lumer. Yup ini mochi isi cokelat namanya. Bagi Anda yang ingin membuatnya, berikut resepnya.
Bahan mochi:
300 gr santan
250 gr tepung ketan
2 sdm minyak goreng
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Isian:
40 gr tepung terigu
30 gr mentega
140 ml susu cair
140 ml air
1/2 sdt garam
20 gr cokelat bubuk
115 gr cokelat compound
Cara membuat:
1. Masak tepung terigu dan mentega hingga tercampur rata. Tambahkan air, susu. Aduk rata. Tambahkan cokelat bubuk sembari disaring. Tambahkan cokelat compound, masak hingga mengental.
2. Tuang dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, dan dinginkan di kulkas.
3. Aduk semua bahan mochi. Masukkan ke plastik tahan panas, kukus selama 40 menit.
4. Beri alas dengan maizena yang telah disangrai. Tuang adonan mochi, uleni hingga Kalis.
5. Bentuk bulat isian sekitar 20 gr.
6. Ambil adonan mochi sekitar 25 gr, pipihkan, dan beri sedikit tepung maizena agar tidak lengket. Beri isian, tutup, dan bulatkan.