Buldak Chicken atau fire chicken, alias ayam mercon ala Korea ini makin ngetren di kalangan K-Popers. Rasanya lezat, berbumbu dan pedas, dijamin bikin ketagihan. Berikut resepnya.
Bahan:
1 kg dada ayam, potong dadu
4 buah tteok/rice cake, potong-potong (optional)
1/2 cup bubuk cabai
2 sampai 3 sdm gochujang atau saus cabai Korea
1 sdm kecap manis
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt lada hitam
1/3 cup madu
6 siung bawang putih, haluskan
2 sdt jahe, haluskan
mozzarella sesuai selera, potong dadu
1 daun bawang, potong-potong
1/4 cup air
Cara membuat:
1. Campur bubuk cabai, gochujang, 2 sdm minyak sayur, lada hitam, madu, bawang putih, dan jahe ke dalam mangkuk besar. Aduk rata jadi campuran saus yang berasa pedas manis.
2. Masukkan potongan ayam dalam saus tadi, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur ke dalam wajan, masukkan irisan tteok, masak sampai garing dan sedikit kecokelatan.
4. Masukkan ayam yang berbumbu tadi ke dalam wajan, tutup, dan masak hingga 8-10 menit dengan api sedang, jangan sampai gosong.
5. Aduk-aduk ayam berbumbu tadi, tambahkan irisan tteok kemudian tutup kembali dan masak selama 8-10 menit dengan api kecil hingga ayam matang.
6. Buldak bisa langsung disantap. Namun jika ingin menikmatinya dengan keju mozzarella, maka tambahkan keju mozzarella di atasnya. Kemudian masukkan ayam-keju tersebut ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panaskan ayam-keju selama beberapa menit hingga keju meleleh.