Lemper merupakan makanan tradisional yang hingga kini masih belum jelas dari mana asalnya. Namun, sebagian orang menilai kudapan ini merupakan makanan khas daerah Jawa Tengah maupun Jawa Timur. Dulunya, lemper dibuat menggunakan ketan yang dicampurkan kelapa parut berbumbu.
Bahan:
250 gr ketan putih, rendam semalaman
200 ml santan agak kental
1/2 sdt garam
Bahan isian:
Abon sapi, ayam, atau bisa serundeng secukupnya
Bahan pencelup:
Putih telur
Tepung panir
Minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan yang telah direndam.
2. Kukus ketan hingga setengah matang, kurang lebih 7 menitan.
3. Didihkan santan dan garam, matikan kompor.
4. Masukkan ketan dalam santan, aduk rata hingga menyerap.
5. Kukus kembali sampai matang, kurang lebih selama 20 menit.
6. Setelah matang, tunggu hangat kemudian ambil segenggam, pipihkan dan taruh isian, lalu bentuk bulat menjadi bola-bola pipih atau bentuk sesuai selera.
7. Kemudian celupkan dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
8. Goreng hingga kuning keemasan.
9. Angkat dan sajikan.