Bingka roti kukus ini merupakan camilan yang pas disajikan dengan kopi panas di sore hari. Tak perlu membeli, Kudapan ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Berikut resepnya.
Bahan A:
500 ml santan agak kental atau susu cair
6-7 lembar roti tawar
Bahan B:
250 ml santan atau susu cair
130 gr gula pasi
110 gr tepung terigu
50 gr margarin cair
40 gr susu kental manis
2 butir telur dikocok lepas
1/2 sdt vanili
Sejumput garam
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih.
2. Bahan A: sobek-sobek roti, rendam sebentar dengan 500 ml santan. Tekan-tekan roti dengan sendok hingga semua terendam.
3. Bahan B: campur semua bahan aduk hingga licin dan halus dengan whisker, saring. Lebih praktis diblender, nggak harus disaring.
4. Campur bahan A dan bahan B, aduk pelan hingga rata supaya rotinya tidak terlalu hancur. Tuang dalam loyang atau cetakan yang telah dioles minyak (bisa pakai loyang kotak ukuran 20×20 cm, bagian bawah dioles minyak dan dialas plastik atau loyang agar-agar bulat dioles margarin). Kukus kurang lebih 45 menit.