Bolu kukus merupakan salah stau jajanan pasar yang banyak diburu. Terlebih bolu kukus klasik seperti bolu kukus gula merah ala rumahan. Teksturnya lembut dan legit bikin makan nggak cukup satu. Berikut resep lengkapnya,
Bahan:
250 gr tepung terigu
200 gr gula merah
200 ml air
100 ml minyak sayur
50 gr gula pasir
3 lembar daun pandan
2 butir kuning telur
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt vanili
1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Masak gula merah dengan air dan daun pandan, hingga gula larut. Saring dan sisihkan hingga suhu ruang.
2. Panaskan kukusan. Lapisi serbet pada tutup kukusan agar tak ada air menetes.
3. Mixer dengan kecepatan tinggi, gula, kuning telur,baking soda dan baking powder hingga kental mengembang.
4. Tuang larutan gula merah secara bertahap dengan kecepatan rendah.
5. Tuang bahan kering: tepung, vanili, garam, dan kocok rata masih dengan kecepatan rendah.
6. Masukkan minyak sayur dan aduk balik menggunakan spatula.
7. Tuang dalam paper cup hingga penuh. Kukus dengan api besar selama 20 menit.