Camilan ini terbuat dari ubi ungu. Dicampur dengan aneka bahan lain. Agar makin nikmat, kudapan ini disajikan bersama isian manis unti kelapa. Berikut resepnya.
Bahan A:
125 gr tepung ketan
100 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
30 ml santan kental
2 sdm gula pasir
Sejumput garam
100 ml air hangat
Bahan B (isian):
Unti kelapa
Bahan C (saus):
300 ml santan
1,5 sdm tepung beras
2 daun pandan
Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur bahan A kecuali air, ratakan. Tuang air bertahap hingga adonan bisa dipulung.
2. Tambahkan bahan B, bentuk bulat.
3. Siapkan kukusan. Alasi kukusan dengan daun pisang. Olesi minyak sayur secukupnya. Tata bola ubi ungu dan kukus selama 20 menit. Sisihkan.
4. Saus: Campur semua bahan C, masak di atas api kecil, dan aduk sampai mendidih serta mengental. Matikan api.
5. Penyelesaian: Tata bola ubi ungu di wadah lalu siram saus santan.