Bahan:
500 gr ketan putih, rendam 2 jam atau semalaman
200 ml santan (65 ml santan kental instan dan 135 ml air)
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bahan kinca gula merah:
100 gr gula merah, sisir
75 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
Parutan kelapa
Cara membuat:
1. Buat kinca: Panaskan air, gula merah dan daun pandan. Rebus sembari diaduk sampai gula larut dan mengental, sisihkan.
2. Panaskan kukusan. Taruh 1 lembar daun pandan di airnya. Kukus ketan yang sudah direndam selama 15 menit. Sambil menunggu ketan dikukus, masak santan di tungku sebelahnya. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan gula dan garam, matikan api.
3. Matikan api. Masukkan ketan kukus dalam rebusan santan. Aduk rata, tutup, dan biarkan 10 menit agar ketan menyerap santan.
4. Kukus kembali ketan selama 20 menit sampai pulen. Bentuk ketan dengan bantuan sendok. Sajikan dengan kinca gula merah serta parutan kelapa.