Bahan
2 sdm minyak bumbu halus
½ cangkir santan
500 gr dada ayam segar dengan kulit
1 sdt garam
½ sdt merica
100 ml kecap manis
1 buah jus jeruk limau
Bumbu halus
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
14 buah cabe merah besar
8 biji kemiri, disangrai
2 cm kunyit, kupas bersih
120 ml minyak
Cara membuat bumbu halus
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender, termasuk minyak, lalu giling hingga halus.
2. Panaskan minyak dalam pan dengan api sedang. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu tumis hingga harum dan matang
3. Matikan api, lalu sisihkan bumbu.
Cara membuat ayam bakar:
1. Bumbui ayam dengan garam dan merica
2. Ambil 1 sendok makan bumbu halus, sisanya tumis dengan minyak panas dalam panci sampai harum
3. Masukkan santan dan aduk sampai rata
4. Masukkan ayam, aduk pelan-pelan. Lalu, masak menggunakan api kecil, dengan panci tertutup sampai matang
5. Keluarkan ayam dari panci, lalu sisihkan
6. Campurkan kecap manis, sisa bumbu dan jus jeruk limau dalam mangkuk. Lalu, aduk sampai rata menjadi bumbu oles
7. Olesi ayam dengan bumbu oles sebelum dibakar di atas grill yang panas;
8. Panggang ayam sampai berwarna kecokelatan dan harum. Bila sudah, angkat ayam dan sajikan di atas piring bersama bumbu halus.