Resep Balado Kentang Manis adalah menu olahan kentang nikmat yang bisa jadi ide menu pelengkap makan.
Bahan:
500 gram kentang, iris bulat tipis
75 ml minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
2 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Rendam kentang, 3/4 sendok teh garam, dan 1 sendok teh air kapur sirih dalam 1.000 ml air. Tiriskan.
2. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga kering.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
5. Masukkan kentang. Aduk hingga terbalut rata.