Bahan:
15 butir telur puyuh, direbus, dikupas
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng
5 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan garam , gula, dan merica. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sembari diaduk sampai matang dan agak kental.