Bahan:
6 lembar daun jeruk
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
1 kg daging dada ayam
1 sdm gula merah
1/2 gelas air
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
8 buah cabai merah besar
6 siung bawang putih
2 buah tomat ukuran sedang
Garam dan gula, kecap asin secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci daging ayam dengan cuka, rebus buang air pertama. Rebus lagi agar tidak bau.
2. Kemudian goreng hingga matang dan suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, serai lengkuas dan gula merah.
4. Tambahkan air lalu masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir, tumis merata.
5. Koreksi rasa dan sajikan.