Bahan:
1/2 kg telur ayam rebus
00 gr kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan dan tumbuk sampai keluar minyak
Bumbu halus:
8 buah bawang merah
3 siung bawah putih
5 buah cabai merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt jintan
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Bahan tambahan:
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
500 ml santan kental
2 batang serai geprek
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, iris
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bahan tambahan. Tumis sampai matang.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan santan, aduk hingga santan mendidih. Jangan sampai santan pecah.
4. Tambahkan kelapa sangrai yang telah ditumbuk.
5. Masukkan gula dan garam, koreksi rasa.
6. Terus aduk hingga kuah mengering dan kecokelatan.