Ayam percik merupakan masakan khas Malaysia. Menu satu ini memiliki bumbu yang strong. Bumbunya dimasak menggunakan santan, lalu ayam dibakar hingga matang lalu diperciki pakai bumbu. Berikut resep lengkapnya.
Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 4
65 ml santan instan
4 butir asam Jawa, larutkan dengan air
500 ml air
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan halus:
6 siung bawang merah
6 cabai merah keriting
2 siung bawang putih
2 batang serai
1 cm kunyit bakar
1 cm jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan air asam Jawa. Aduk merata.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan air. Tunggu hingga mendidih lalu masukan santan.
4. Masak sampai daging ayam empuk, bumbu meresap, dan air menyusut.
5. Bakar ayam di teflon, bolak-balik. Jika sudah matang, perciki bumbu ke ayam.