Salah satu kuliner asli Indonesia yang belum diketahui banyak orang adalah mendol. Makanan olahan tempe yang berasal dari Jawa Timur ini biasa disajikan sebagai lauk pelengkap nasi rawon, nasi pecel atau nasi urap. Berikut resepnya.
Bahan:
450 gram tempe lama/tempe bosok
1 sdm tepung tapioka
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt kaldu
1/4 sdt lada putih bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
2 sdt cabe bubuk
1/4 sdt garam
6 lembar daun jeruk, iris tipis
2 batang seledri, iris
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe jadi bagian kecil, lalu tumbuk kasar.
2. Masukkan tempe yang sudah ditumbuk tadi ke dalam wadah lalu tambahkan bumbu-bumbu, irisan daun jeruk dan seledri. Aduk rata.
3. Setelah tercampur rata, ambil adonan secukupnya lalu bentuk menjadi bulat pipih memanjang. Lakukan terus hingga adonan tempe habis.
4. Panaskan minyak, lalu goreng mendol hingga matang dan berubah warna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Mendol tempe khas Malang siap disajikan.