Bahan:
350 gr dada ayam fillet, potong kecil-kecil tipis
Bumbu marinasi:
1 sdt saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
50 ml air
Bahan pelapis:
250 gr tepung terigu
Bahan basah:
2-3 butir telur kocok lepas
Cara membuat:
1. Setelah di-slice, marinasi ayam dengan bumbu marinasi selama kurang lebih 10-15 menit.
2. Siapkan minyak panas agak banyak.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung sambil diremas-remas, masukkan ke dalam adonan basah, masukkan lagi ke adonan tepung.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, masak hingga matang kecokelatan.
Bahan saus:
2 cabai merah besar, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdt black pepper
2-3 sdm madu sesuai rasa
1/2 bawang bombai, iris tipis
Secukupnya minyak goreng
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Tumis duo bawang, masukkan potongan cabai merah besar, saus tiram, saus tomat, dan madu, kemudian tambahkan 100 ml air lalu tambahkan black pepper, aduk rata.
2. Koreksi rasa, jika perlu tambah garam.
3. Jika sudah pas rasanya, ada manis gurih sedep, tambahkan larutan maizena.
4. Jika sudah mengental, masukkan ayam, aduk cepat.
5. Segera sajikan agar rasa ayam tetap renyah.