Bahan crepes:
1,5 cup tepung terigu
1 sdm bubuk dark cokelat
2 cup susu cair putih
4 butir telur ayam
5 sdm susu kental manis
1 sdt ekstrak vanila
4 sdt butter margarin, lelehkan
Bahan isian:
2 bungkus kemasan cream cheese (masing-masing 226 gram)
2 sdm perasan lemon
5 sdm gula tepung
Atau bisa diganti menggunakan whipped cream atau butter cream.
Cara membuat:
1. Blender semua bahan crepes hingga tercampur rata atau bisa diaduk dengan whisk dan disaring. Konsistensi adonan encer agar tekstur crepes lembut. Jika terlalu encer bisa ditambahkan 1 atau 2 sdm tepung terigu.
2. Panaskan wajar anti lengket, tuang adonan sekitar 1 sendok sayur. Ratakan dengan menggoyangkan wajan. Tunggu hingga bisa dibalik. Balik sebentar dan angkat.
3. Panaskan cream cheese sebentar sampai tekstur seperti selai. Masukkan perasan lemon dan gula. Aduk rata.
4. Susun crepes dan oleskan bahan isian, ulangi hingga habis.
5. Dinginkan selama 30 menit lalu trim pinggirannya yang tidak rapi. Taburi bubuk cokelat dengan saringan teh dan beri toping sesuai selera.
6. Mille crepes cake cokelat pun siap disajikan.