Bahan:
4 telur besar
1 sdt baking powder
1 sdm air
1 sdt minyak (sayuran, kanola, dll)
520g pasta kacang merah
140g gula pasir
2 sdm madu
160g tepung serbaguna
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar, masukkan gula pasir, telur, dan madu lalu kocok dengan mixer hingga campuran menjadi mengembang.
2. Saring tepung dan baking powder dalam mangkuk dan aduk rata. Simpan di lemari es selama 15 menit.
3. Perhatikan hasil adonan harus sedikit lebih halus setelah dari lemari es. Lalu masukkan 1 atau 2 sdt air.
4. Panaskan wajan dengan api kecil. Lalu oleskan minyak pada wajan secara merata untuk mendapatkan hasil warna kecoklatan yang maksimal. Sebelum memasukan adonan dalam wajan, kamu bisa menakar sekitar 3 sendok adonan dalam wadah lain (gelas, atau mangkuk kecil) lalu masak di wajan, gunanya agar Dorayaki memiliki ukuran yang sama tidak lebih dan kurang.
5. Bila melihat permukaan adonan mulai mengembang, balik masakan tersebut dengan sisi satunya lagi. Biasanya dalam memasak dibutuhkan waktu 30 detik untuk mendapatkan warna kecoklatan. Angkat ke piring dan tutupi jangan biarkan terbuka untuk mencegah pengeringan pada kue.
6. Buat tumpukan seperti sandwich dengan pasta kacang merah. Masukan banyak pasta kacang merah di bagian tengah sehingga bentuk dorayaki akan melengkung (bagian tengahnya harus lebih tebal).